说酒事•酒事头条， 酒，是一种超越了物质范畴的情感介质，尤其是那些中华老字号、百年酒企，更是经历了历史的跌宕起伏，见证了当地的文化命脉，喝酒喝出的就是文化味儿。
中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外，各种有关酒的传说记载在中国历史发展的长河中是浓墨重彩的一笔。在中国人的观点中，酒并不是生活必需品，但在社会生活中，酒却具有其它物品所无法替代的功能。从酒的后面可以了解中国社会各个方面，中国的政治，经济，农业生产，商业，历史文化，都可以在酒文化中找到可贵的资料。所以酒作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
高兴时来一杯，悲伤时，来一瓶，我们常常把酒当做感情宣泄的介质，但是有几个人能真正了解白酒的来源及文化的演变。下面小编我将为读者简单介绍几个与白酒有关的传说，就这些我也是从2016年9月19日举办的“河北·中国酒道大会”上所了解到的。
首先，我要说的猿猴酿酒。人类最早是由类人猿演变而来，那么猿猴酿酒也就不足为奇。《清稗类钞·粤西偶记》中记载：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石。饮之，香美异常，名曰猿酒。”《紫桃轩杂缀·蓬栊夜话》中也曾记载：“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”当然，这里的“酝酿”是指自然变化养成，猿猴居深山老林中，完全有可能遇到成熟后坠落发酵而带有酒味的果子，从而使猿猴采“花果”，“酝酿成酒”。
还有一个是“仪狄造酒”。《世本》中讲：“仪狄始作酒醪，变五味；少康作秫酒。”认为仪狄是酒的始作人，后来又衍生出西汉人刘向编订的《战国策》记：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪绝旨酒。”东汉人许慎在撰《说文解字》“酒”条中，也记载了“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄”。到三国时，蜀汉学者谯周著《古史考》也说“古有醴酪，禹时仪狄作酒”，将仪狄奉为酒的发明人。 当然，很多学者并不相信“仪狄始作酒醪”的说法。
其次是杜康酿酒说。你我对“杜康”的认知也许仅限于曹操的乐府诗《短歌行》中提到的：“慨当以慷，幽思难忘；何以解忧，唯有杜康。”在这里，杜康是酒的代名词，但人们都因此把姓杜名康这个人当作了酿酒的祖师。 事实上，杜姓是周朝以后才有的。周武王灭纣建立周朝后，把商代豕韦氏封于杜（今西安市东南），这家的后裔在周宣王时做官，称杜伯，为周宣王所杀，子孙逃亡至晋国，才以封地杜为姓。可见杜康出世太晚，不可能是酒的始作人。但有一点却值得注意，《说文解字》“酒”条中讲“古者仪狄作酒醪”后，又说“少康作秫应酒”；“帚”条文中也说：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”明确提到杜康是“秫酒”的初作者。秫，即粘高粱，也作高粱的统称。按此说，杜康可能是用高粱酿酒的创始人。
以上三个与酒有关的传说，是被业内人士经常热议的典型故事。虽然不能全部涵盖酒的来源，但是至少证明中国白酒至少有上千年的历史，在悠悠的历史文化长河中，酒文化如同酒本身一样，经过发酵、沉淀和历史的打磨，越发显得醇厚和迷香。不同的酒如同不同的知己，因为懂得，所以相惜，饮酒之道也是人生处事之道的演绎。（传播正确的中国酒道，倡导科学、健康、文明、适度，遵循小酌畅饮、君子有度的饮酒规则。文章来源中国酒道大会组委会、河北省诗酒文化协会，资料由河北衡水老白干酒业股份有限公司和山庄老酒集团提供。）
